Publié : 17 avril 2009

FICHES PREVENTIONS SECURITES

Vous trouverez ci-joint plusieurs fiches préventions concernant les matériels électromécaniques, les matériels de cuissons, le matériel de nettoyage et de désinfection.
Documents proposés par Vincent Langlois.

Dans le cadre de la constitution du document unique, les établissements disposant d’une section professionnelle ont l’obligation de créer des fiches préventions pour les machines et les matériels fixes et mobiles présentants des dangers potentiels pour les utilisateurs.

Le document unique regroupe :
- Les fiches "prévention sécurité"
- les notices d’emploi des machines et du matériel,
- les fiches d’intervention et les contrats de maintenance.
- le plan des locaux avec l’implantation des machines et du matériel

Chaque fiche illustre soit une machine électromécanique, soit un matériel de cuisson.

Une fiche prévention comprend :
- la photo du matériel,
- son utilisation,
- les mesures de protection collective et individuelle (pictogramme),
- les consignes de sécurité et d’entretien.

La Caisse Régionale d’Assurance Maladie (CRAM), L’Institut de Recherche et de de Sécurité (INRS) et la cellule Prévention du rectorat sont des partenaires conseils.

Vous trouverez ci-joint des exemples de fiches préventions.
La liste du matériel et des machines ci-dessous est nullement exhaustive

A - le matériel électromécanique :
le cutter, le mixer ou la girafe, le batteur, la trancheuse à jambon, le hachoir, la thermoscelleuse.

B - le matériel de cuisson
la friteuse, la grillade, les brûleurs, la plaque de mijotage, les fours, le bain marie à sauce,.

C - Le matériel de nettoyage :
La centrale de désinfection, le lave vaisselle.

 

LE MATERIEL ELECTROMECANIQUE
BATTEUR MELANGEUR 1 -  OpenDocument Text - 655.1 ko"
BATTEUR MELANGEUR 1
BATTEUR MELANGEUR 2 -  OpenDocument Text - 578.7 ko"
BATTEUR MELANGEUR 2
CUTTER -  OpenDocument Text - 572.8 ko"
CUTTER
MIXER -  OpenDocument Text - 556.4 ko"
MIXER
THERMOSCELLEUSE -  OpenDocument Text - 656.5 ko"
THERMOSCELLEUSE

 

LE MATERIEL DE CUISSON
BRULEUR ET PLAQUE DE MIJOTAGE -  OpenDocument Text - 645.3 ko"
BRULEUR ET PLAQUE DE MIJOTAGE
FOUR MIXTE 1 -  OpenDocument Text - 633.5 ko"
FOUR MIXTE 1
FOUR MIXTE 2 -  OpenDocument Text - 649.9 ko"
FOUR MIXTE 2
FOUR MIXTE 3 -  OpenDocument Text - 629.2 ko"
FOUR MIXTE 3
FRITEUSE -  OpenDocument Text - 632.3 ko"
FRITEUSE
GRILL -  OpenDocument Text - 649.3 ko"
GRILL

 

LA CENTRALE DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION
CENTRALE DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION -  OpenDocument Text - 960.3 ko"
CENTRALE DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION